Descrição
Os fitoesteróis auxiliam na redução da absorção de colesterol, após passar por processo de hidrólise (quebra da molécula devido a água), onde o mesmo competirá com o colesterol (de origem dietética)pela entrada da micela, que faz com que a concentração de colesterol absorvida seja menor. Além disso, ocorrerá excreção do colesterol pelas fezes.
